Spaghetteria

Trio de Bruschette

20.00

Suddista

Friarielli, auricchio doux et anchois

Marine

Ricotta frais, aubergine à l’huile et jambon de Parme mariné

Classica

Concassé de tomate, copeaux de parmesan et basilic

  • VEGE

Antipasti

3 pièces 20.-, 5 pièces 29.-

Salami sicilien au fenouil

Taralli épicé et aubergines marinées

Fromage testuni au Barolo

Cannoli de ricotta au lime et anchois

Mini boulettes de bœuf à la sauce tomate, provola et basilic

Entrees

Le Flan

Flan de carottes avec fondu de fontina à la truffe et chips de speck

10.00

 La caprese du coq

Cannolo de Bufala, concassé de tomate et sa gelée

10.50
  • VEGE

Pates classiques

Spaghetti Aglio, olio e peperoncino

Ail, huile d’olive, piment, persil

22.00
  • VEGAN

Pennette all’ Arrabiata

Sauce tomate, ail, piment, persil

24.00
  • VEGAN

Lasagna alla bolognese

Viande hachée de bœuf, sauce tomate, oignons, cèleri, carottes, béchamel, parmigiano reggiano, mozzarella

24.00

Fettuccine con ragu alla bolognese

Viande hachée de bœuf, sauce tomate, oignons, céleri, carottes

25.50

Spaghetti alla Carbonara

Guanciale, poivre, crème de parmesan aux œufs

26.00

Bucatini all’Amatriciana

Guanciale, sauce tomate, Pecorino Romano

27.50

Linguine alla Norma

Aubergines frites, sauce tomate, basilic, ricotta sèche

27.50
  • VEGE

Fettuccine ai Frutti di Mare

Mélanges de fruits de mer, tomates cerises, ail, persil

29.50

Linguine alle Vongole veraci

Vongole, ail, huile d’olive, piment, tomates cerises

29.50

Pates creations

Pasta di Carne

Garganelli au ragout de viande mixte

27.00

Pasta di pesce

Cavatelli aux moules, haricot et pecorino

29.00

Pasta vegetariana

Trofie au pesto de pistaches et truffe, tomates séchées et crème de ricotta acidulée

29.00
  • VEGE

Plats principaux

Le poulpe

Poulpe pané, écrasé de pommes de terre violettes, crème de céleri et myrtilles

35.00

Le Boeuf

Joue de boeuf au vin rouge cuit basse température, crème de topinambour, mini carottes au cumin et céleri aigre doux

35.00
Rue du Valentin 2, 1400 Yverdon-les-Bains