Antipasti
Filet de thon à l’huile avec oignon confit
Pecorino, miel et noix
Carpaccio d’espadon fumé avec roquette, orange et poivre rose
Mini boulettes de bœuf à la sauce tomate avec coupeaux de parmesan et huile au basilic
Trio de Bruschette
Maialina
Porchetta, oignon confit et caviar d’aubergine
Pescaiola
Carpaccio d’espadon, ricotta fraîche et poivre rose
Vegetariana
Tomate cerise, olive “taggiasche”, crème de bufala et basilic
Entrees
Vascutto aux choix:
Avec petit poulpe à “ la Luciana” ou Avec caponata
Tomate farcie
A la crème de mozzarella de bufala avec sauce au basilic et son pain carasau
Pates classiques
Spaghetti Aglio, olio e peperoncino
Ail, huile d’olive, piment, persil
Pennette all’ Arrabiata
Sauce tomate, ail, piment, persil
Lasagna alla bolognese
Viande hachée de bœuf, sauce tomate, oignons, cèleri, carottes, béchamel, parmigiano reggiano, mozzarella
Fettuccine con ragu alla bolognese
Viande hachée de bœuf, sauce tomate, oignons, céleri, carottes
Spaghetti alla Carbonara
Guanciale, poivre, crème de parmesan aux œufs
Bucatini all’Amatriciana
Guanciale, sauce tomate, Pecorino Romano
Linguine alla Norma
Aubergines frites, sauce tomate, basilic, ricotta sèche
Fettuccine ai Frutti di Mare
Mélanges de fruits de mer, tomates cerises, ail, persil
Linguine alle Vongole veraci
Vongole, ail, huile d’olive, piment, tomates cerises
Pates creations
Paccheri espadon
tomate cerise jaune, aubergine, pignon et Menthe
Filei calabresi au ragout de lapin
fondu de fontina et poudre D’olive noir
Trofie pesto de feve
tomate confit et burrata
Plats principaux
Souris d’agneau basse température
avec crème de pomme de terre 35.- A la truffe et légumes de saison
Pave de saumon basse temperature
huile a l’orange, crème de fève, 35.- Carotte aigre-doux et pois croustillant
